Ostkaka på cottage cheese

Dags att prova en ostkaka på keso med mandel, vanilj och kardemumma som jag hittade på nätet. Smaskigt gott och mättande med vispad grädde och hallon till. Mandelflarnen tycker jag ger lite extra gott till ostkakan.  Det här är  en god ostkaka som passar såväl som mellanmål eller som dessert. Nästa gång jag gör den ska jag modifiera receptet något. Har tänkt att använda lite bittermandelolja som smaksättning.

Den här satsen passar i en normalstor pajform

Ingredienser:
 6 ägg
 3 dl cottage cheese
 1 ½ dl grädde
 1 ½ dl mandelmjöl
 havssalt
 äkta vaniljpulver
 nymald kardemumma
 ev 1-2 msk socker/honung
 ev mandelflarn

Tillagning:
Rör samman ägg, cottage cheese, mandelmjöl, mandelflarn och grädde.
Blanda i kryddorna. Smaka av och häll upp i en smord ugnsform.

Grädda i 40 minuter i 175°.

Servera ljummen tillsammans med bär eller sylt och vispad grädde.

Tips:
Har man ingen vaniljpulver så koka upp grädden med en ½-1 (beroende på hur kraftig smak du vill ha) vaniljstång som delats och skrapats ur.

Vill man söta ostkakan något kan man använda tex 1 matsked med flytande honung. 

Grundreceptet hittat hos: birgittahoglundsmat.wordpress.com

Pannacotta med Kokos och Lime

Ingredienser:
1 dl Kokosgrädde
1 dl Grädde
1 msk socker eller Honung
1 tsk pressad Lime
½ krm äkta Vaniljpulver
1 Gelatinblad

Tillagning:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten minst 5 minuter. Koka upp kokosgrädde och grädde med den sötning Du föredrar.

Ta från värmen och rör ner det urkramade gelatinbladet. Vispa ner vaniljpulver.

Häll upp i dessertskålar eller glas. Pressa limesaften direkt över gräddkrämen, då kommer smaken fram mer än om den blandas i.

Ställ i kylen några timmar att stelna. Garnera med limeskal och bär.

Tips!:
Hittar Du inte kokosgrädde, så ta det tjocka lagret på toppen av en burk kokosmjölk. Om Du vill göra en helt laktosfri dessert, så passar den här pannacottan perfekt. Ta då bara dubbel mängd kokosgrädde istället och uteslut den vanliga grädden.

För en mildare kokossmak: använd enbart grädde. Koka upp grädde med kokosflingor i och sedan sila av.